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食堂承包


百灵鸟企事业单位食堂承包

 

   食堂承包领军者北京百灵鸟餐饮管理有限公司具有十多年食堂承包经验,我们有成熟的,承包食堂方案,欢迎广大学校及企事业单位洽谈合作食堂承包事谊。

●承包模式


贵方职责:

  1、提供场地、现有设施设备及相关物品;

  2、水、电、气等能源安装;

  3、提供员工宿舍;

  4、对我方供餐服务情况进行监督和检查。


我方职责:

 1、厨房设计、规划;

 2、食材采购、验收、加工、服务、管理一条龙;

 3、负担膳食成本、低值易耗品、人员工资及能源费用;

 4、独立经营,自负盈亏。


双方协商事项:

  1、水、电、气等能源费用;

  2、就餐标准;

  3、承包费用。


说明:

本模式前提:就餐人数须达到100人以上。


注:

  1、若食堂所有设施和设备由我方投资,承包期不得少于5年,五年后所有设备和装修归贵方所有。若五年内中止合同,则按每年20%的折旧率计算返还给我方投资余额。

  2、若水、电、汽等能源费用由贵方负担或部分负担,则我方将在供餐价格或质量方面有所体现,从而让贵方就餐人员得到多实惠。


 

●承包流程

1、贵方来电咨询(或发布招标文件);

2、市场专员电话与贵方初步沟通,并预约前去贵方拜访时间;

3、与贵方面谈,详细了解贵方食堂供餐情况,并进行现场勘查;

4、草拟承包方案(或投标书);

5、向贵方提交承包方案(或投标书);

6、贵方对方案进行审核研究,同时考察我方成功案例;

7、双方进一步接触沟通;

8、贵方经过议标(或组织现场竞标),确定我方为终中标单位;

9、双方签约;

10、制定入驻计划;

11、根据贵方要求按时开餐;

   12、定期进行满意度调查,征求贵方意见及建议,通过PDCA质量管理环活动,持续提升,打造一个可供同类单位参观考察的样板食堂。

 

 

●承包协议(样本)

甲方:

乙方:北京百灵鸟餐饮管理有限公司

为了进一步丰富食堂伙食品种,提高供餐质量和服务水平,好地满足甲方就餐人员需求,甲、乙双方本着平等、互惠互利原则,经友好协商,签订本协议。

一、总则

1、甲方将食堂委托给乙方管理,合同期限为 年,自 年 月 日起 年 月 日止。其中试用期为 个月,试用期满,若双方均无修改或终止要求,则直接进入正式合同期。

2、甲方无偿提供厨房、食堂场地及现有设施、设备,并为乙方员工提供一定的住宿条件。承包期内,食堂必须添置或需要换的低值易耗品(   元以下),由乙方承担。

3、承包期间,甲方免收乙方食堂承包金。但食堂水、电、煤气及其它日常费用由乙方自理。

4、协议签订后,甲、乙双方对食堂的设施、设备进行统计、交接、验收并形成书面文字,一式两份。协议期满,如双方不再续签,乙方应根据物品交接单完好归还甲方(正常磨损除外)。

5、协议签订后,乙方须缴纳    元作为风险保证金。如乙方能够善始善终履行本协议各项内容,承包期满后,由甲方一次性返还给乙方。

二、甲方的权利和义务

1、甲方有权监督食堂的伙食品种、质量、价格及卫生安全工作,有权对乙方员工违反食品卫生法规和甲方纪律等行为进行制止和处罚。

2、甲方就餐人员满意度低于70%时,有权对乙方提出整改要求,如乙方半年内连续三次整改都不能达标,甲方有权对其予以经济处罚,直至提前终止协议。

3、甲方有权监督食堂的设施、设备等财产状况。每年与乙方共同核查一次,以确保甲方固定资产的安全使用。

4、甲方应负责作好乙方开业前食堂水、电、暖线路及设备的检修工作。确因老化无法继续维修和使用的设备,经双方核实后,由甲方负责处理并新。

5、甲方应协助乙方办理食堂卫生许可证及消防、环保等有关资质。

6、甲方就餐人员及开餐时间如有变动,应事先通知乙方。

7、甲方应及时将就餐者有关食堂方面的意见和建议反馈给乙方,以便于乙方好地改进自身工作。

8、甲方应协助乙方维持食堂就餐秩序,并鼓励员工在食堂内就餐。

9、甲方应按时结算伙食费。

10、甲方应保证乙方的经营环境不受内部或外部因素的干扰,一旦出现上述情况,由甲方负责理顺。

三、乙方的权利和义务

1、乙方在卫生许可和甲方规定的范围内,有权实行独立核算、自主经营、自我发展。

2、乙方拥有用工自主权。但所用人员必须符合国家劳动部门规定的用工条件,做到持证上岗,并将所用人员的身份证、健康证等有关证件复印件交甲方备案。

3、如遇甲方员工减少或市场物价上涨过高,乙方在连续二个月亏损的情况下,有权向甲方提出解决方案,甲方应尽快予以解决。

4、乙方要严格执行国家和地方的食品卫生法规,建立健全厨房操作程序和岗位标准。粮、油、肉等主要原材料要从正规商家进货并索证,确保伙食卫生安全。

5、乙方应加强对食堂员工防火、防盗和劳动防护安全教育,落实安全防范措施。如因乙方原因发生火灾、工伤、被盗等事故,乙方应承担全部责任。

6、乙方应根据甲方企业特点,不断调整经营思路,新饭菜品种。当就餐人数增加时,应及时进行餐线改造,增加人员配置,确保甲方人员就餐满意率达到70%以上。

7、乙方应负责维修和保养甲方现有食堂设施、设备,以确保其正常运转。未经甲方同意,乙方不得进行装修、改造或转包、出租给他人使用。乙方在承包期间购置的设施、设备及其他物品,有权自行处理。

8、乙方应遵守甲方的各项规章制度,加强自身管理,做到服务规范,待人热情,不得在食堂与就餐者发生正面冲突,不得留宿非食堂工作人员,未经许可不得进入甲方其它工作区域。

9、乙方应做到按时、保质、按量、保温供餐。

10、乙方在承包期内与外界发生的一切债权、债务等纠纷问题与甲方无关。

四、供餐标准

每人每天伙食费_____元,其中:

①早 餐____元,标准为:____主食____流食____小菜。

②中 餐____元,标准为:____荤____素____主食____流食。

③晚 餐:____元,____荤____素____主食____流食。

主荤菜每人标准为   克,半荤菜每人标准为   克。

五、餐费结算方式

甲方根据电脑售饭系统中的员工消费记录或相关凭证,每隔10天给乙方结算餐费一次。

六、原在编人员

1、甲方原食堂在编人员由乙方接受,并与其签订劳动合同。具体事项暂定为:

①基本工资由甲方拨付乙方,再有乙方代付给个人;

②与乙方人员同工同酬,并享受同等福利待遇;

③在编人员“五险”仍由公司代缴。

2、乙方有权对在编人员进行工作调配及考核,在编人员必须服从乙方管理。

七、违约责任

1、因乙方原因造成甲方人员食物中毒的,由乙方负责赔偿并承担相应的法律后果。
2、如乙方连续三个月食堂满意率70%以下,甲方有权予以经济处罚并提前解除协议。
3、如甲方无故拖欠乙方账款,应承担0.3%/天的滞纳金,该滞纳金累加不超过应付未付金额的5%。
4、如任何一方无法定及约定理由终止合作,需向对方支付壹拾万元违约金,并应赔偿对方经济损失。

八、附则

1、本协议一经签订,任何一方不得擅自变或终止,否则视为违约。

2、协议期满,如乙方要求续签,在同等条件下,甲方应给予乙方优先续约权。

3、协议未尽事宜,由甲、乙双方协商解决。

4、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份。

5、本协议自双方签字之日起生效。

 

甲方(盖章)                                                乙方(盖章)
代表(签字)                                                代表(签字)

                年   月   日                                                年   月   日

厨房设计、规划

食材采购、验收、加工、
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