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  • 参考!专业的学校食堂承包管理方案

      更好地办好学校食堂承包,尽全力改善师生伙食,对于增进师生员工的身体健康,保持稳定且正常的教学秩序和学习情绪也有着重要的意义。下面,学校食堂承包公司就为大家讲述下关于学校食堂承包业务的管理方法。    通…
  • 一家正规的食堂承包公司需具备哪些资质?

    一、所需证件 1、有效工商营业执照及各项国地税等证照; 2、餐饮服务许可证; 3、食品卫生安全管理员证; 4、厨师等级证及人员健康证。 二、所需资质 1、具备经营能力的公司或私人; 2、拥有一定的经营管理信誉; 3、…
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    公司食堂承包需具备哪些实力?

      首先要有足够的承包和运营资金。想要进行公司食堂承包,就要支付承包的相关费用,所以首要的资格就是一定有足够的承包资金,否则一切的运营也都是非常的困难,后期的一些费用也要准备充分,因为公司食堂承包不是简…
  • http://www.blncy.com/uploadfile/20171006/15072805013793241.jpg

    工厂食堂承包后该如何全面管理?

      食堂的管理关系到人们的饮食健康和安全,尤其是在一些就餐人数比较多的工厂中,如何管理食堂成为了一个问题。那么,工厂食堂承包后盖如何全面管理呢?  首先厨师培训是管理中一定要做的项目,因为在各地人民的饮食…
  • 质量保障方案

     一、菜单编制要求:1、责任人:厨师长2、充分掌握就餐人员的口味特点,不断变换菜单及做法。3、根据膳食价格确定菜单的品种,并控制在成本允许范围内。4、根据不同季节进行市场调查,确定菜式并追踪所需材料的到位情…
  • 前期筹备步骤

     我方在接到贵方中标通知后,初步计划用一周的时间,在人员配备、现场培训、管理流程、就餐氛围等方面筹备完毕。现将本项目接管及移交方案阐述如下:01、重新规划食堂制售流程和就餐氛围;02、按照流程规划,将现有设…
  • 全年优惠措施

     ●节日回馈  节日名称 活动时间 活动餐次 活动内容活动对象春节除夕、初一、二午餐、晚餐免费供餐值班人员元宵节正月十五晚餐赠送元宵全体人员三八节3月8日午餐赠送巧克力只限女性端午节农历五月初五午餐赠送粽…
  • 供餐模拟方案

     综合多年单位食堂实战经验,同时参照兄弟同行的供餐案例,我方一般根据贵方就餐人数,单一或综合采用以下方式: 1、早餐 一般采取零点方式。 目前,我们所在其他单位食堂经营的早餐品种大体有20多个,其中馅饼等烙制…
  • 人员配置方案

     一、人员配备按照标准化食堂用工比例1:(25-35)要求,结合贵单位实际情况,我方前期计划配备 名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下:1、项目经理1名,直接对我公司和贵方负责。2、食堂收银 名、库管 名:主要负…
  • 应急处理预案

    一、就餐人数发生变化1、日常随时和甲方有关部门保持沟通。2、售饭现场有专人负责与后厨的衔接,随时观察供餐数量,发现就餐人员变化,及时通知后厨。3、厨房适当保持一定数量的备用半成品,如发现就餐人员增加,以便…
  • 客户沟通计划

    ●沟通方式为及时了解和掌握贵方人员消费动态,不断提高食堂服务满意度,我们拟通过以下方式达到与之有效互动:1、设置意见及反馈公示栏。2、在就餐高峰时段设立经理值班台,现场问题现场解决。3、服务人员现场征询…
  • 成本控制方案

    ●成本指标 根据多年单位餐厅工作经验,结合贵方实际情况,我们确定的食堂成本指标是:(如图所示) ●成本控制为实现公司预期利润,我们对成本费用的控制主要通过以下几条途径:(如图所示)   也就是说,食堂的利润在一…
厨房设计、规划

食材采购、验收、加工、
服务、管理到位;

完善的食堂托管

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