管理制度

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个人卫生管理制度

2021-08-23 09:58

01、坚持“四勤”(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换衣服、被褥;勤洗工作服、发帽)。……

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剩余食品管理规定

2021-08-23 09:58

01、食堂在无冷藏设备的情况下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必须妥善保存,凉透后放入熟食专用冰箱冷藏保存,冷藏时间不得超过24小时; 03、冷藏食品(包括剩余食品)在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售;切不可暴露存放在常温下。……

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工器具标识管理图

2021-08-23 09:53

工器具标识管理图……

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食堂主食制作流程图

2021-08-23 09:53

食堂主食制作流程图……

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食堂菜品制作流程图

2021-08-23 09:52

食堂菜品制作流程图 ……

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食堂营销处罚细则

2021-08-23 09:52

一、 各食堂必须将饭菜明码标价,做到按品种报价,如发现未明码标价的饭菜,每次处罚50元-100元。……

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