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食堂承包的卫生标准有哪些？下面一起了解一下。

    一、厨房工作人员卫生要求

    1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。

    2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。

    3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化传染病(包括病原携 带者)、活动性肺结核、 化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。

    4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。

    二、食堂环境卫生要求

    1、厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

    2、餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

    3、及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

    4、不可在厨房内吸烟。

    5、以上全部按食堂卫生标准执行。