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每种产业都有自己的分类，食堂承包也不例外，它也有专业的经营模式。分类的目的是为了食堂承包公司可以更好的进行食堂管理。

1、固定就餐类型

这个类型一般会出现在为员工提供包吃包住待遇的企业单位，这个类型的优点是便于统计和金额结算等业务的管理，食堂统筹安排饭菜的份量也更方便，这样可以避免因食材分量准备过多或者不足引起不必要的粮食浪费或者员工的不满。

2、自由就餐类型

该类型自由度较高，企业员工可以自由选择不同窗口和价位的食品进行消费，食品包含套餐、小炒、面点、小吃、麻辣烫、各种地方的特色美食等多种类型的早午晚餐供员工们选择。饭堂需要保证员工们的自由选择和自由消费的权利。企业向食堂承包公司提供场所、水、电、燃料、厨房设备等开展工作必备的东西。

3、半固定就餐类型

该类型就是介乎于自由就餐和固定就餐之间的，自由度居中。这个类型是指企业每个月将固定的餐费，由财务处充值到每个员工的饭卡上，员工可以用该卡自由选择在不同档次和品种的窗口进行消费，也可以选择到便利店买吃的等用途。不过该类型有个不好的地方就是当月没有使用完的餐费是不会计入下个月餐费里面的，也不会另算现金补贴给员工，而是到月底就直接清零。所以员工为了不吃亏一定要每一顿计算好大概的金额，避免到月底出现还有很多餐费没吃完或者餐费不够吃的情况。