管理制度

    学校食堂是学生生活必不可少的场所，而现在学校会将食堂交予食堂承包公司来管理，这攸关数百人甚至数千人的健康问题，在寻求食堂承包公司时需要慎重考虑。部分食堂承包只有办公室，并没有实质的食堂承包经营，只是将接到的食堂承包业务再外包给其他公司。这样不仅会提高食堂承包的成本，还不能保障食堂的卫生健康程度。那么如何打好挑选******食堂承包公司的小算盘？下面由北京百灵鸟餐饮管理有限公司的管理人员给大家普及普及一下。

    在选择食堂承包公司之前，先学会观察，在收到资料之后，计算好时间，选在每个客户的供餐时间段内，突击前往承包商提供的客户门口，之后再联系对方，15分钟内到食堂参观。参观时需留意负责人对该食堂的环境和厨房员工是否熟悉。参观备餐间、厨房、仓库、洗消间、并核实用餐人数后，前往该承包商的办公场所，并要求对方提供之前所说的6个负责人的人事档案原始记录及工资发放原始记录。

    如果一样都不能提供，则肯定是炒单卖单。炒单卖单就是借厂参观及合约倒卖、因为这类公司接单的目的是卖单，所以他们不会像自己接单自己经营、自负盈亏的饮食公司那样重视学校权益，也没有足够的实力来承包学校等项目。而正规的食堂承包公司经过多年发展，******承包工厂、学校、企业单位食堂、也负责粮油配送及酒店经营等，在食堂经营方面有着丰富的经营。

    ******的食堂承包公司，通过******的餐饮管理人员。对于学校而来，选择有实力的食堂承包商尤为重要，小编建议大家应选择正规厂家的食堂承包公司。