运营经验

一、人员配备

按照标准化食堂用工比例1:(25-35)要求，结合贵单位实际情况，我方前期计划配备 名工作人员。其中主要岗位人员具体分配如下：1、项目经理1名，直接对我公司和贵方负责。2、食堂收银 名、库管 名：主要负责食堂财务、库房管理等工作内容。月薪3000—4000元。3、厨师长 名，对菜品的出品负直接责任。月薪6000—7000元。4、炒菜厨师 名、面点师 名：技术职称，具有饭店和食堂双重工作经验。月薪4500—5500元。5、切配工 名：刀工娴熟，其中1名具有饭店配菜经验。月薪3000—3500元。6、面点小工 名：熟悉普通面点的基本制作。月薪3000—3500元。7、小吃技师 名：风味技术特点各异，并具有美食广场窗口工作经验。月薪4000—5000元。8、服务员 名：女性，形象气质较好，其中 名具有客饭服务经验。月薪3000—3500元。9、洗碗工 名：工作踏实，能吃苦耐劳。月薪2000—2500元。上述人员中，技术骨干原则上从其他承包网点选调，其余人员通过招聘形式择优录用。二、运行架构我们可以将食堂架构看作是一个葡萄架，以主干、次枝、小枝至终端若干小葡萄式的管理模式。说的简单明了一点就是所有职位各司其职，分工明细明确，每一名食堂工作人员都非常清楚自己的职责与任务，那么执行就变得简单。

        如图所示：