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        食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给******的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂承包就是运用市场经济的原则，有组织、有计划去进行，达到盈利的需求。那么对于学校食堂承包的准备工作，您又了解多少呢？

        想承包一个学校食堂，学生至少得一千人以上，在选择食堂厨师方面，人可以少但要精，要的是效率，厨房设备配备如下：

        1.厨房设备需要蒸饭柜3台 ，用于蒸大米，馒头。 

        2.炒炉4-8台，根据菜式和人员来购买。烟罩根据炒炉的长度来采购，一般炉具有多长就要多大的烟罩。

        3.工作台10张8张都不嫌多，宰杀台和面粉台等根据实际情况采购。

        4.货架不用太多，够用就可以了。工作台下面也能放置物品，但切记：保持卫生整洁。

        5.保温设备及烤箱必备的，学校人员众多，菜式多样，功能设备少不了它们。另外洗手池、一些送餐台、保温售饭台，那是一个都不能少的。

        6.一些调料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在储物柜和吊柜、吊天花板上。

        7.另外，还有很多必备的雪柜、汤面炉、切菜机、豆浆机、小厨具小电器。

        8.还要考虑到现场的施工设计：6人/8人餐桌、消防管道、排烟排水等。